Author Archives: admin

เชื่อว่าทุกคนเคยได้ยินประโยคที่ว่า “สุขภาพดีเริ่มต้นจากภายใน” ซึ่งการบริโภคอาหารที่มี Probiotics ถือเป็นวิธีหนึ่งที่เสริมสุขภาพให้แข็งแรงสอดคล้องกับคำกล่าวนี้ โดยเฉพาะระบบทางเดินอาหารและระบบภูมิคุ้มกันเพราะจุลินทรีย์พวกนี้มีช่วยปรับสมดุลในลำไส้ จึงอาจลดปัญหาท้องผูก ท้องเสีย อาหารไม่ย่อย เสริมภูมิคุ้มกัน และลดความรุนแรงของโรคเรื้อรังบางชนิดได้  อย่างไรก็ตามรูปแบบการใช้ชีวิตในปัจจุบันอาจส่งผลให้ Probiotics ในร่างกายเราขาดสมดุล ทั้งในแง่ของการกินอาหาร การออกกำลังกาย หรือการพักผ่อนไม่เพียงพอ จนอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ ระบบภูมิคุ้มกันและอาการเจ็บป่วยได้ Probiotics คืออะไร? Probiotics คือจุลินทรีย์ที่อยู่ในร่างกายของเราโดยจัดเป็นเชื้อจุลินทรีย์และยีสต์ในกลุ่มที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เมื่อมีอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้ระบบในร่างกายทำงานเป็นปกติ โดยเฉพาะระบบทางเดินอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน เพราะมีส่วนช่วยในการป้องกันหรือรักษาโรคบางชนิด ในปัจจุบันมีการผลิต Probiotics ออกมาหลายรูปแบบ ตั้งแต่อาหาร เครื่องดื่ม ไปจนถึงอาหารเสริมหลายชนิด และค่อนข้างมีความคล้ายคลึงกับจุลินทรีย์ที่พบในธรรมชาติและร่างกายคนเรา อาหารที่พบ Probiotics มีอยู่หลายประเภท แต่ที่รู้จักกันดีจะเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีรสชาติเปรี้ยวหรืออาหารที่ผ่านการหมักบางชนิด เช่น นมเปรี้ยว โยเกิร์ต กิมจิ Synbiotics (ซินไบโอติกส์) ดีอย่างไร ? นอกจากการรับประทาน Probiotics แล้ว เราควรรับประทาน Prebiotics (พรีไบโอติกส์) ที่เป็นแหล่งอาหารของเชื้อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์เหล่านี้ควบคู่กันไปด้วย โดย Prebiotics จัดเป็นใยอาหาร

เชื่อว่าหลายๆ คนยังไม่ค่อยเห็นความสำคัญของการทานไฟเบอร์สักเท่าไร  แต่รู้หรือไม่ว่าไฟเบอร์สำคัญต่อร่างกายของคุณมาก โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรืออยู่ในช่วงไดเอ็ท ที่ยิ่งไปกว่านั้นไฟเบอร์ยังทำหน้าที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคร้ายได้อีกด้วย  คราวนี้เรามาดูกันว่าไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างไรบ้าง ช่วยลดน้ำหนัก สำหรับผู้ที่กำลังไดเอ็ท  การทานไฟเบอร์จะช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย โดยแค่เลือกทานข้าวกล้อง ผลไม้สด หรือผักใบเขียวที่เป็นแหล่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ คุณก็สามารถเห็นผลลับได้อย่างชัดเจน จากน้ำหนักตัวที่ลดลง อิ่มท้อง แคลอรี่ต่ำ คนไหนที่นิยมนับแคลอรี่ของอาหารที่กินเข้าไปต่อวันอยู่บ่อยๆ  ถ้าไม่อยากกังวล ให้เน้นการเลือกกินอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เพราะมันจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มท้องนาน แต่มีแคลอรี่ปริมาณน้อยมาก ช่วยลดความดันเลือด รู้หรือไม่ว่าไฟเบอร์สามารถช่วยในเรื่องของสุขภาพหัวใจได้ ที่สำคัญยังช่วยลดความดันเลือดได้อีกด้วย ฉะนั้น ผู้ที่มีปัญหาความดันเลือดสูง ควรต้องเพิ่มการทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง  โดยเฉพาะพวกโฮลเกรน ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดอุดตัน ไฟเบอร์ไม่ได้มีผลดีแค่กับเรื่องความดันเลือดเท่านั้น แต่ไฟเบอร์ยังช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดอุดตันได้อีกด้วย เพราะไฟเบอร์ช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง ถ้าอยากสุขภาพดีปลอดภัยจากโรคร้าย ให้ทานอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์เพิ่มกันดีกว่า ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด จริง ๆ แล้วการทานอาหารที่มีไฟเบอร์จะส่งผลดีต่อคนที่เป็นโรคเบาหวานหรือคนที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน ซึ่งอาหารที่มีไฟเบอร์สูงจะช่วยลดการดูดซึมของน้ำตาล จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้นนั่นเอง ช่วยในการย่อยและการดูดซึม อีกหนึ่งประโยชน์ของไฟเบอร์ที่เห็นผลได้รวดเร็วทันใจ คือการที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณดีขึ้น หากใครที่มีปัญหาเกี่ยวกับช่องท้องแบบเรื้อรัง  นั่นอาจเป็นเพราะคุณขาดการทานอาหารที่มีไฟเบอร์  นอกจากนี้ การได้รับไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยในการดูดซึมสารอาหารได้ดีกว่าเดิมด้วย หรือจะพูดง่าย ๆ ว่า หากกินไฟเบอร์เพิ่มขึ้นกว่าเดิม ร่างกายของคุณก็จะดีขึ้นมาก ๆ นั่นเอง

โปรตีนจากพืช สิ่งดี ๆ ที่ได้จากธรรมชาติ ปัจจุบันนี้ ผู้คนส่วนใหญ่หันมาใส่ใจดูแลสุขภาพตนเองกันมากขึ้น มีวิถีการดำเนินชีวิตที่เปลี่ยนไป (new normal) ผู้คนมีการป้องกันตัวเองมากขึ้น มีการทำความสะอาดและดูแลตัวเอง สิ่งรอบ ๆ ตัวมากขึ้น  มีความระมัดระวังในการเลือกสิ่งที่จะบริโภค ผู้คนเริ่มหันมาออกกำลังกาย ทำอะไรที่เป็นประโยชน์กับตัวเอง และดูแลตัวเอง  ให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น รวมไปถึงพฤติกรรมในการกินอาหาร​และเครื่องดื่ม ก็เปลี่ยนแปลงไป เห็นได้จากการที่หลายๆ คน เริ่มที่จะเลือกทานอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่าง Clean Food และ Raw Food รวมถึงหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์อย่างเช่น การทานมังสวิรัติ กันเป็นประจำ การหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ดังกล่าว ทำให้โปรตีนจากพืชเป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกายมากขึ้น เพราะร่างกายของเราจำเป็นต้องใช้โปรตีนในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมร่างกาย และใช้เป็นพลังงานเมื่อถึงคราวจำเป็น บทความนี้จึงขอนำเสนอแหล่งโปรตีนจากพืชที่ให้ประโยชน์กับร่างกายว่าเราสามารถหาโปรตีนจากพืชได้จากที่ใดบ้าง อะโวคาโด้ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ น้ำตาลต่ำ ทว่า อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเช่น กรดไขมันชนิดที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดไขมันในเส้นเลือดสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูง เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน รวมทั้งมีวิตามินต่างๆ อย่าง วิตามิน A วิตามิน B วิตามิน

วิธีการเลือก Probiotics โพรไบโอติก (Probiotics) เป็นเชื้อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ เมื่อรับประทานเข้าไปในร่างกายแล้วจะเข้าไปอาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่  โดยช่วยเพิ่มและปรับสมดุลของจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่เดิมทำให้แบคทีเรียที่ดีมีจำนวนมากขึ้น และกำจัดแบคทีเรียที่ไม่ดี (คือพวกที่ทำให้ท้องอืด ท้องเสีย สร้างสารก่อมะเร็ง สารที่มีกลิ่นเหม็น ฯลฯ) ทำให้สุขภาพของลำไส้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังให้ประโยชน์อื่นๆ เช่น เพิ่มภูมิคุ้มกัน  เป็นต้น การเลือกโพรไบโอติก เลือกผลิตภัณฑ์ Probiotics ที่ผ่านการรับรองทางการแพทย์ และ องค์การอาหารและยา ทดลองกินผลิตภัณฑ์ Probiotics ไปสัก 2-3 สัปดาห์ โดยกินเช้า-เย็น ทุกวัน เริ่มแรกท้องไส้อาจรู้สึกปั่นป่วน เนื่องจากมีการแก่งแย่งพื้นที่ในลำไส้ใหญ่ระหว่างกลุ่มต่างๆของแบคทีเรียเพื่อตั้งรกราก หากไม่มีอะไรผิดปกติอย่างอื่น ก็ให้กินต่อไปทุกวัน หลังจาก 2 สัปดาห์แล้ว ให้สำรวจตัวเองว่ารู้สึกสบายท้องขึ้นหรือไม่ ขับถ่ายดีหรือไม่ กินนี้โพรไบโอติกแล้วรู้สึกว่าสุขภาพลำไส้ดีขึ้นหรือไม่ ถ้าคำตอบคือใช่ ก็ขอให้คุณกินโพรไบโอติกนี้ต่อไปเรื่อยๆ ไม่ต้องเปลี่ยนไปเปลี่ยนมา การกินโพรไบโอติกให้ได้ผลดี ต้องกินสม่ำเสมอต่อเนื่องไปเรื่อยๆ ห้ามกินๆหยุดๆ ต้องมีเชื้อไปทดแทนพรรคพวกที่ตั้งรกรากแล้วหลุดหายตายจากไปตามระยะเวลา ปริมาณโพรไบโอติก ที่เหมาะสม : จากข้อมูลในวารสารทางการแพทย์ต่างประเทศพบว่าเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริงปริมาณโพรไบโอติกที่ควรรับประทานต่อวันอยู่ที่ 10-50 Billion CFU

สารต้านอนุมูลอิสระ จัดได้ว่าเป็นสารที่ทำหน้าที่ช่วยในการยับยั้งหรือลดการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเป็นต้นตอที่ทำให้เกิดสารอนุมูลอิสระที่ให้โทษต่อร่างกาย หากมีสารชนิดนี้ในร่างกายเป็นจำนวนมาก จะทำให้ระบบการทำงานต่างๆ เสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็ว เกิดเป็นอาการเจ็บป่วย ระบบภูมิคุ้มกันถดถอย หน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระจึงมีบทบาทสำคัญที่จะกำจัดเอาสารพิษเหล่านี้ออกไปจากร่างกายให้มากที่สุด ด้วยการรับเอาจากแหล่งอาหารที่เพียงพอ ก็จะช่วยทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีได้ยาวนานมากขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร ? สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) หมายถึงสารที่ช่วยต่อต้านหรือกำจัดอนุมูลอิสระ (Free Radicals) ที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาออกซิเดชันภายในร่างกาย ซึ่งปฏิกิริยาดังกล่าวสามารถพบได้จากหลากหลายรูปแบบตามธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นกระบวนออกซิเดชั่นที่ทำให้เหล็กกลายเป็นสนิม น้ำมันพืชที่มีกลิ่นเหม็นหืน ผลแอปเปิลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคล้ำ   แต่หากเป็นในร่างกายเราจะพบได้จากการย่อยสลายโปรตีนและไขมัน ซึ่งมาจากอาหารที่เรารับประทานเข้าไป การรับเอามลพิษทางอาการ ควันบุหรี่ เชื้อโรค ฝุ่นละออง การรับเอารังสียูวีจากแสงแดด หรือแม้กระทั่งการหายใจก็ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ กลายเป็นสารอนุมูลอิสระล่องลอยอยู่ภายในร่างกายและสร้างความเสียหายให้กับเซลล์ต่างๆ กลายเป็นอาการเจ็บป่วยและโรคภัยที่เราเผชิญกันอยู่ทุกวันนี้ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคปอด โรคตับแข็ง และโรคเบาหวาน เป็นต้น สารต้านอนุมูลอิสระทำงานอย่างไร ? หน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระ ก็คือการเข้ากำจัดสารอนุมูลอิสระในร่างกาย และยังทำหน้าที่ชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ต่างๆ ทำหน้าที่คงความอ่อนเยาว์ให้กับผิวและอวัยวะภายใน ดังนั้นบทบาทหลักของสารต้านอนุมูลอิสระ คือทำหน้าที่ “ลดการสร้าง” อนุมูลอิสระภายในร่างกาย และ “ลดอันตราย” ที่เกิดขึ้น การเข้าไปทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ จะเข้าไปจับกับตัวรับที่สามารถยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน สารอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นจะทำปฏิกิริยาต่อเนื่องกันเป็นลูกโซ่ เข้าไปทำลายเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระจะตรงเข้าขัดขวางปฏิกิริยาดังกล่าว เข้าจับกับสารอนุมูลอิสระ ยับยั้งไม่ให้เกิดการทำลายเซลล์ในปฏิกิริยาออกซิเดชัน และถูกออกซิไดซ์ โดยมีสารต้านอนุมูลอิสระเป็นตัวรีดิวซ์ ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีต่อร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โดยทำหน้าที่ขับสารพิษที่เป็นต่อก่อให้เกิดมะเร็งออกจากร่างกาย ชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ต่างๆ จึงช่วยลดความเสื่อมสภาพของร่างกาย ช่วยคงความอ่อนเยาว์ และมีอายุที่ยืนยาวมากขึ้น

2 scoops Up+ Vanilla Mixed Berries / มะม่วงสุก ครึ่งลูก ถึง 1 ลูก / น้ำเย็น (280 มล.) / น้ำแข็ง และปั่นให้เข้ากันพร้อมรับประทาน

2 scoops UP+ Choco Berry / สตอเบอรี่ 2 ลูก / แบล็คเบอรี่ 3-4 ลูก / ราสเบอรี่ 3-4 ลูก / กล้วยหอม ½ ลูก / นมอัลมอนด์  1 ถ้วย (280 มล.) / น้ำแข็ง และปั่นให้เข้ากัน

2 scoops UP+ Vanilla Mixed Berries / เนยถั่วแบบธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ / กล้วยหอม ½ ลูก  / นมอัลมอนด์  1 ถ้วย  (280 มล.) / น้ำแข็ง 2 ก้อน และปั่นให้เข้ากันพร้อมรับประทาน

2 scoops Up+ Choco Berry / น้ำเปล่า 1 แก้ว (280 มล.) / กาแฟ 1-2 ช๊อต / เทส่วนผสมใส่เครื่องปั่นให้เข้ากัน ใครชอบเย็นๆ ใช้น้ำเย็น หรือใส่น้ำแข็งได้ครับ

2 scoops Up+ Vanilla Mixed Berried / น้ำเปล่า 1 แก้ว (280 มล.) / กล้วยหอม 1 ลูก / นมข้าวโอ๊ต ครึ่งถ้วย ใครชอบอัลมอนด์ใส่ไปเล็กน้อย เพิ่มความหอมและได้ไขมันที่ดีด้วย และปั่นให้เข้ากัน